Розпочався грибний сезон: фахівці застерігають остерігатися отруєнь

Гриби дуже смачний та багатий на білки, фосфорні сполуки продукт, та водночас,  дуже небезпечний, тому що невміння відрізняти їстівні гриби від отруйних, неуважність при збиранні, неправильне приготування деяких видів грибів – усе це призводить до отруєнь. Навіть їстівні гриби, які зібрані поблизу автомагістралей, залізниць, на місцях звалищ, полігонів, складів ядохімікатів та хімічних речовин, теплових електростанцій, а також тих, що ростуть поблизу чи на радіаційно-забруднених територіях можуть викликати серйозні отруєння.

Першими  симптомами отруєння, які з’являються через 6 – 12 годин після вживання грибів, а іноді навіть через 2 – 3 доби, є раптові та швидко наростаючі болі в животі, нудота, блювання, пронос, слабкість, спрага судоми . Необхідно пам’ятати: отруєння грибами дуже важко піддається лікуванню, тому при перших же ознаках отруєння слід негайно звернутися до лікаря.

За офіційними даними в Любарському районі протягом  2018 року, з симптомами отруєння грибами, за допомогою   звернулися двоє осіб.  Оскільки в 2019 році грибний сезон лише розпочинається  хочемо  нагадати ще раз  правила профілактики отруєння грибами, щоб звести до мінімуму кількість звернень до лікарів:

– збирайте  тільки ті гриби, про які достеменно відомо, що вони їстівні;

– не вживайте  в їжу та не пробуйте на смак гриби в сирому вигляді;

– не залучайте до збору грибів дітей і ніколи не дозволяйте їм пробувати їх на смак;

– не допускайте вживання грибних страв дітьми, вагітними та жінками, котрі годують немовлят;

– не купуйте у невідомих осіб на ринках  та  в місцях стихійної торгівлі гриби консервовані, мариновані, солоні, сушені і не вживайте їх в їжу;

– не зберігайте готові страви з грибів у холодильнику більше доби;

– перед  приготуванням гриби потрібно ретельно промити від часточок ґрунту, у якому можуть знаходитися спори ботулізму, а оскільки  збудник ботулізму  розвивається тільки за відсутності кисню – вдома, гриби краще сушити, варити, солити, маринувати  не закупорюючи банки герметичними  кришками;

– ніколи не застосовуйте “домашні” методи визначення отруйності грибів.

Пам’ятайте: пильне ставлення до свого здоров’я та здоров’я Ваших близьких- основа для запобігання отруєння грибами.

О.О.Запаринюк, лікар із загальної гігієни